طبيب مختبرات يتحول إلى “دكتور الأقاشي” في كوستي بخلطة سرية وطريقة بيع مختلفة

كوستي ، الغد السوداني -لفت شاب سوداني الأنظار في شوارع مدينة كوستي بعد أن حوّل عربة طعام صغيرة إلى وجهة يقصدها المارة ومحبو المأكولات الشعبية، بفضل خلطة سرية أعدها بنفسه لطبق الأقاشي الشهير.

وصاحب الفكرة هو بهاء الدين محمد الحسن، وهو طبيب خريج مختبرات طبية ، لكنه اختار إلى جانب عمله أن يخوض تجربة مختلفة في مجال بيع الطعام الشعبي عبر عربة طعام سريعة.

ويقول بهاء الدين إن تميّز الأقاشي الذي يقدمه يعود إلى خلطة خاصة من التوابل قام بتطويرها بنفسه، رافضًا الكشف عن مكوناتها، الأمر الذي منح اللحم المشوي نكهة مختلفة جعلت مطعمه الصغير  مقصدًا للزبائن.

ولم يقتصر التميز على الخلطة فقط، إذ ابتكر طريقة غير تقليدية في تقديم الأقاشي؛ فبدلًا من بيعه بالطريقة المعروفة عبر الأسياخ، قرر عرضه بالوزن، ما يمنح الزبائن حرية اختيار الكمية التي يرغبون فيها.

ومع انتشار سمعته بين رواد الشارع، أطلق عليه الزبائن لقب “دكتور الأقاشي”، في إشارة إلى خلفيته الطبية وإتقانه إعداد هذا الطبق الشعبي، الذي يُعد من أشهر الأكلات في السودان ويُحضّر من شرائح اللحم المتبلة والمشوية على الفحم. او الصاج